Как выбрать кастрюлю

Удобство приготовления пищи и вкус блюд зависят не только от умений хозяйки, но и от того, какую кухонную утварь она использует. Некачественная кастрюля способна испортить даже самые лучшие ингредиенты. Они могут пригореть, неравномерно приготовиться или приобрести специфический привкус. Не меньше проблем возникает с чисткой низкопробной посуды. Неизменной популярностью пользуются изделия из нержавеющей стали https://dommo.ru. Наш магазин посуды гарантирует не только широкий выбор, но и отменное качество представленной посуды. Вы можете выбрать набор кастрюль, кружки купить, оригинальные бокалы, тарелки и многое другое.

Выясняя, какую кастрюлю лучше выбрать, следует учитывать ряд параметров, основной из которых – материал изготовления. Современные производители выпускают инвентарь из:

алюминия;

чугуна;

металла с эмалевым покрытием;

керамики;

жаропрочного стекла;

металла с тефлоновым напылением;

нержавеющей стали.


Алюминий

Алюминиевые кастрюли отличаются легкостью, низкой ценой и долговечностью. В них удобно греть воду, кипятить молоко, варить кашу и другие гарниры. Материал быстро нагревается.

Минусы:

склонность к деформации;
возможно выделение токсичных веществ, как следствие, появление неприятного привкуса у пищи;
повреждение оксидной пленки, которой покрыт металл, при взаимодействии со щелочными, кислыми и солеными продуктами;
тонкие стенки и дно, к которым пристает пища;
сложности с чисткой – нельзя использовать металлический скребок.


Чугун

Разбираясь, какие кастрюли самые лучшие, стоит вспомнить о чугунных изделиях, которые характеризуются высокой прочностью и антипригарными свойствами. Они идеальны для жарки и длительного тушения различных продуктов. Материал небыстро нагревается, но длительное время удерживает тепло. Его можно чистить абразивными средствами.

Минусы:

высокая цена;
большой вес;
склонность к появлению ржавчины.


Эмаль

Основой эмалированной кастрюли является железо. Оно покрывается слоем жаропрочной эмали, защищающей металл от коррозии. В такой посуде удобного готовить первые блюда, кисели, компоты, гарниры.

Минусы:

низкая прочность – эмаль откалывается при незначительных ударах;
недолговечность – даже при аккуратном обращении со временем покрытие разрушается;
низкие антипригарные свойства;
на дне снаружи образуется слой копоти;
для чистки нельзя использовать металл.
Если эмалированная кастрюля покрылась трещинами или образовались сколы, ее нужно выбросить, иначе в пищу могут попасть вредные cоединения.


Керамика и стекло

Посуда из жаропрочного стекла и кастрюли из керамики, как выбрать которые задумываются многие, эстетично смотрятся, а также сохраняют витаминные и вкусовые свойства продуктов. Эти материалы долго удерживают тепло и устойчивы к царапинам. Такие приборы подходят для запекания блюд. Пища в них не пригорает.